Fagioli, lenticchie, ceci, fave, piselli, soia: tra gli alimenti vegetali i legumi sono i più nutrienti, ricchi in fibre e proteine di qualità.
Dieta mediterranea
Spesa di dicembre, frutta e verdura di stagione
Nel mese delle festività è facile eccedere e sovraccaricare l’organismo. Per limitare i danni, ecco l’elenco della spesa di dicembre, con i cibi da non farsi mancare a tavola.
Illuminato dalle feste natalizie, il mese di dicembre rischia di essere per molte persone anche un mese “a rischio” dal punto di vista dell’alimentazione, perché è facile eccedere e sovraccaricare l’organismo. Nella lista della spesa di dicembre si trovano tanti ortaggi e frutti sani e saporiti: approfittiamone, per affrontare al meglio i rigori dell’inverno e le malattie di stagione, ma anche per festeggiare a tavola senza appesantirci. A questo proposito, se state già pensando alle ricette per Natale, vogliamo proporvi un menu natalizio alternativo, di stagione, ricco e gustoso ma leggero e facile da preparare: insalata di broccoli e avocado, filetti di sogliola al mandarino, quiche di topinambur e zucca, pandoro con mousse all’arancia e mandorle.
Frutta e verdura di stagione
Verdura: barbabietole, broccoli, carciofi, cardo, carote, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, daikon, erbette, finocchi, indivia, porro, radicchio, rafano, rapa, sedano, sedano rapa, spinaci, scorzobianca e scorzonera, topinambur, valerianella,
zucca.
Frutta: kiwi, arancia, bergamotto, cachi, cedro, kumquat, limone, mandarino, mandarancio, mela, mela cotogna, pere, nespola, pompelmo, frutta secca (nocciole, noci, mandorle).
Pesci: cefalo, merluzzo, sogliola, spigola, sardina, triglia. Ricordiamo però che molti pesci sono in via di estinzione, nel Mediterraneo e nei mari del Nord; informiamoci, prima di sceglierlo con la guida al pesce giusto.
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